m&m초콜릿 색소가 번지는 과학적 이유가 뭔가요?

Question

예전에 아이들과 집에서 m&m초콜릿을 1회용접시에 둥글게 한개씩 붙여두고 뜨거운물을 붓고 시간이 지나니 초콜릿에 있는 색소가 빠져나와서 번지며 예쁜 예술작품처럼 된적이 있는데요. 이렇게 색소가 서로 번지는 과학적 이유가 뭔가요?

Answer 1

안녕하세요. 이태영 과학전문가입니다.

M&M 초콜릿은 코코아 버터, 설탕, 땅콩, 색소 등으로 이루어져 있으며, 뜨거운 물에 담그면 코코아 버터가 녹아 색소가 녹아 나오게 됩니다.

색소는 물에 녹기 때문에 서로 섞여 번지게 됩니다.