은행이 좋다고 하는데 독이 있어 많이 먹으면 안된다하는데 맞나요?

Question

은행이 몸에 좋다고 하는데 근데 은행에 독이 있어 많이 먹으면 안된다고 하는데 그럼 하루에 몇(알)개나 먹어야 안전한지 알려주세요.

Answer 1

안녕하세요. 거대한 명군 1623입니다.

우리가 술안주 등으로 먹는 은행알은

사실 열매가 아니라 종자입니다

​은행의 종자에는 아미그달린, 브르니민,

메칠피리독신이라는 물질들이 들어있는데,

이들은 모두 독성물질입니다

또한 익지 않은 열매일수록 이러한

성분들이 많이 함유되어 있습니다​

익혀서 먹을 경우 독성물질이

줄어들 긴 하지만, 완전히 제거되진 않습니다.