찌게를 끓이다 넘칠때 안넘치게 어떻게하나요?
보통 김치찌게 같은거 끓이고있는데. 순식간에 냄비에 넘칩니다 물을 부어도 그때뿐이고 또넘치고하는데 좋은방법같은게 없을까요?
안녕하세요. 냉정한두루미37입니다.
찌게가 넘치는 이유는 찌게를 끓일때는 비교적 적은 물에 많은 재료와 양념이 들어가게 됩니다.
해수어를 키울때 스키머가 필요하다는 이야기를 들어 보셨나요?
미세한 기멍을 가진 기포기를 이용해 물속에 불순물을 걸러내 수질을 유지하는 방식입니다.
이 방식과 같게 작용을 하는게 찌게를 끓일때 발생하는 거품인데 물의 끓는 점이 100도시라고 할때 찌게의 끓는 점은 각종 양념과 재료들로 인해 더 높아지게 됩니다.
물이 끓을때 자연적으로 기포가 발생하게 되는 이 기포는 물에 포함된 불순물을 지속적으로 걸러내게 되고 이 것이 모이고 모여 끓어 넘치게 되는 것입니다.
게다가 각종 양념이 포함된 찌게 류는 물의 표면 장력이 약해지기에 끓어 넘치기가 더 쉽습니다.
작은 용기에 많은 재료가 들어가는 것도 한몫 한다고 볼수 있습니다.
모양은 이쁘지 않겠지만 좀 더 넉넉하고 깊은 것을 쓰시던지 찌게용으로 역류하지 않게 설계된 냄비를 쓰심이 현명하시리라 판단 됩니다.
안녕하세요. 노력하는일개미입니다.
일단 냄비에 너무 많이 넣으신게 아닌가 생각이 들고
그것도 아닌데 너무 많이 넘치신다면 불을 조금 줄이신 후 젓가락을 냄비 가운데 놔두시면 심하게 넘치는 걸 방지 하실 수 있으십니다.
안녕하세요. 떡뚜꺼삐입니다.
끓는 상태에 따라 불을 줄이시거나, 뚜껑을 열어서 스푼으로 휘저어 가면서 끓이시는 시간을 조절하시면 넘치지 않으면서 맛있게 끓일수 있지요.
항상 넘치는 경우는 뚜껑을 닫은 상태에서 다른 일을 하시는 동안 갑자기 끓어 넘치기 때문에 불에 올리신 후 조금있다가 열어 보시고 끓기 시작할 즈음부터는 뚜껑을 열고 자주 지켜 보시는 방법이 가장 확실 하지요.
도움 되셨기를~~