샤부샤브에 고기도 넣고 야채도 넣잖아요? 그런데 저는 샤브샤브 국물이 나중에 짜고 탁해지더라구요. 혹시 고기를 빨리 건져야 하고 야채를 오래 육수에 놔두어야 하는지 등 노하우가 있다면 공유 바랍니다.
안녕하세요. 현명한수염고래229입니다.
국물을 만들 때 끓일 때 처음부터 너무 세게 끓이지 않고 중간 불에서 끓이는 것이 중요합니다. 그리고 국물이 탁해질 수 있는 재료들을 사용할 때는 먼저 깨끗하게 씻어주고 체로 여과하여 불순물을 줄이는 것도 좋은 방법입니다
