통밀 빵은 글루텐이 전혀 들어있지 않는가요

Question

제가 밀가루를 좋아하지만 밀가루의 글루텐 성분이 몸에 좋지 않다고 하더라고요 통밀빵 글루텐이 없다는 얘기가 있던데 사실인가요?

Answer 1

글루텐이 없는 빵도 있습니다.

글루텐은 영양분 흡수를 방해하고 자가 면역체계에 장애를 일으킵니다.

따라서 밀로 만들지 않은 빵은 모두 글루텐이 없습니다.