비건 식단을 위한 식재료 추천 부탁드립니다.

Question

최근 비건 식단을 시작했는데, 어떤 식재료를 주로 사용하면 좋을지 잘 모르겠습니다. 비건 요리를 할 때 유용한 식재료와 그 활용 방법에 대해 추천해주실 수 있나요?

Answer 1

안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.

비건 식단을 지향하신다면 두부, 병아리콩, 각종 제철 채소 등을 활용한 요리를 추천드립니다

Answer 2

비건 식단을 위해서는 콩류, 견과류, 씨앗류, 두부 등과 같은 식물성 단백질이 풍부한 식재료와 퀴노아, 현미, 고구마, 감자 등의 곡물 및 채소와 과일, 버섯 등을 다양하게 활용하고, 다양한 향신료와 건강한 기름을 사용해 맛을 더하며, 균형 잡힌 식단과 비타민B12 및 철분 보충을 통하여 영양 불균형을 예방하는 것이 중요합니다.