학문
고대 중세 유럽에선 트러플을 어떠한 재료로 취급해여 활용하였나요?
트러플은 유럽에서도 오랫동안 활용한 재료로 알고 잇는데요.
현재는 진미라고 불리운 이 트러플은 고대 중세유럽에선 어떠한 재료료 취급해오고 활용했는지 궁금합니다
1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 양미란 인문·예술전문가입니다.
트러플과 같은 경우에는 중세시대에서 독특한 향기때문에 악마의 창조물이라 여겼습니다. 정숙하지 못한 음식이며 이단적으로 받아들여져 최음제라 불리는 등 트러플의 자취는 사라졌습니다만 루이 14세가 트러플의 매력에 반해 다시 부활하게 되었으며 현시점 최고급재료로 취급받는 것입니다.