민물매운탕에서 비린내가 너무 심해서 잘 먹질 못하겠어요.
민물 매운탕 먹을때 비린내 제거하는 방법 있으면 알려주시면 감사합니다.
안녕하세요. 비장한딱새184입니다.
매운탕 비린내를 잡기 위해서는 소주나 청하를 넣고 요리를 하면 좋습니다. 된장도 같이 사용해서 요리해도 효과적입니다.
안녕하세요. 잘생긴산양49입니다.
식초를 탄 물에 담가 놓으면 비린내를 없애는 방법이다. 요리하면 비린내를 제거할 수 있다고 한다. 술이나 식초를 넣고 요리하면 된다고 한다.
안녕하세요. 썸타는망고입니다.
비린내를 잡는 가장 좋은 방법은 신선한 생선을 쓰는 것이며 다음으로 생선을 깨끗이 손질해야합니다. 비린내의 원인은 트리메틸아민 이라는 성분으로, 붕어, 잉어 같은 민물고기는 식초를 탄 물에 담가두면 비린내 성분을 토해냅니다. 손질이 끝난 생선을 쌀뜨물, 녹차물 중에 선택하여 15분정도 재우면 한결 깔끔한 상태가 되는데요, 매운탕 만들때는 마늘, 생강, 된장을 넣어주면 마지막 남은 비린내까지 완전히 사라집니다.
