된장이랑 미소의 차이가 뭐죠?

Question

맛이 전혀라고 할 정도는 아니지만 서로 다른 맛이 나는데,

결국 둘이 같은 콩으로 만든 된장 아닌가요? 가공 과정에서 뭔가 다른 첨가물을 넣기 때문에 맛이 바뀌는 건가요?

일본 살다 와서 간만에 된장찌게 먹으니 궁금하네요

Answer 1

맛이 전혀라고 할 정도는 아니지만 서로 다른 맛이 나는데,

결국 둘이 같은 콩으로 만든 된장 아닌가요? 가공 과정에서 뭔가 다른 첨가물을 넣기 때문에 맛이 바뀌는 건가요?

일본 살다 와서 간만에 된장찌게 먹으니 궁금하네요

답변 :

집된장은 된장국, 된장찌개 끓이는 우리나라 재래 된장이고,

미소된장은 일본된장으로 우리 된장보다 염도가 덜합니다.

미역, 두부, 팽이같은 재료가 들어갑니다