안녕하세요
우리가 음식을 발효 시켜 먹는 것들이 몇가지 있습니다.
김치나 된장, 치즈 등인데요.
문득 궁금한데 이 발효라는 현상은 과학적으로 어떤 원리로 작용하는 원리인지 궁금합니다.