냄비에 조개를 넣고 끓이면 입을 벌리는 이유는요?

시원한 조개탕을 끓이는데요, 왜 조개는 뜨거운 물에 넣으니깐 입을 벌리고 있나요?

뜨거움에 조개가 입을 벌리는것인지?,그 힘쎈 근육같은것도 있는지 궁금합니다.