단맛 쓴맛 신맛 매운맛중 유독 사람간의 편차가 크게나는 맛이 매운맛인듯합니다. 다른 맛들은 다들 비슷비슷한수준인듯한데 매운맛만큼은 잘먹는 사람은 진짜 말도안되게 매운맛을 잘먹고 못먹는 사람은 조금만 매워도 속이 뒤집어 지려고하니까요
질문드립니다.
사람마다 매운맛을 느끼는 정도가 다른 특별한이유가 있을까요?
안녕하세요. 과학전문가입니다.
매운맛은 미각 수용체가 인지하지 않고 온도나 통증을 느끼는 감각 수용체가 인지하는 통증의 자극입니다. 개인마다 매운맛을 느끼는 차이가 생기는 것은 이 수용체의 숫자와 민감도에 차이가 있기 때문입니다. TRPV1 수용체는 보통 43도 이상의 열에 반응을 시작하는데 매운 것을 잘 먹는 사람은 이 수용체가 적어서 뇌에 자극이 적게 전달되는 것이라고 합니다. 이 수용체가 많은 사람은 매운 음식이 더 뜨겁게 느껴진다고 합니다.
안녕하세요. 주영민 과학전문가입니다.
매운맛은 사실 통각 입니다. 아픈정도는 느끼는 감각
혀바닥에 통각의 세포수는 사람마다 다릅니다
그렇기 때문에 매운맛에 예민한 정도가 사람마다 다르게 됩니다
사람마다 감각을 느끼는 민감도가 다르기 때문입니다. 이는 인간의 고유 특성치라고 합니다.
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안녕하세요. 이영준 과학전문가입니다.
매운맛은 혀가 느끼는 통각인데요
매운맛을 잘 먹는사람은 혀의 통각이 남들보다 둔감하기때문인것으로 알고 있습니다
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