오염되지 않는 곳에서 사는 상황버섯은 어떤 영양 성분으로 구성되어 있는지 궁금합니다

Question

오염되지 않는 곳에서 자라고 평소에 구하기 힘든 상황버섯은 건강에 매우 좋은 식재료로 사용이 되는데 상황버섯은 어떤 영양성분으로 구성이 되어 있는지 궁금합니다.

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

상황 버섯 때는 베타 글루칸과 프로테오글리칸, 미네랄류, 비타민류, 아미노산류등이

들어 있으며 단백질과 철분, 마그네슘, 사포나린 등의 풍부한 폴리페놀을 함유하고 있습니다.

항암 효과가 뛰어나서 한약 재료도 많이 쓰입니다.

Answer 2

안녕하세요. 정준민 영양·식단전문가입니다.

상황버섯은 단백질, 식이섬유, 비타민 B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, 철, 칼슘, 칼륨, 마그네슘 등 다양한 영양소를 함유하고 있습니다. 또한, 상황버섯에는 폴리사카라이드인 베타글루칸이 포함되어 있어 면역력 강화, 항암작용, 혈당조절 등의 효과를 가지고 있습니다.