소고기는 육회로도 먹고 익혀먹을때도 레어나 미디움 미디움레어로 먹기도 하는데 다른 고기들은 바싹익혀 먹어야하는 이유가 있나요? 같은 고기인데 왜 차이가 있나요?
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
소고기는 익히지 않아도 잡내나 여러가지 냄새가 나지는 않지만
돼지고기나 다른 고기들은 생으로 먹으면 냄새가 많이 나기 때문에
먹지를 못합니다. 그렇기에 완전히 익혀서 드시면 괜찮아집니다.
안녕하세요. 신은혜 영양사입니다.
아 돼지고기 닭고기 같은 경우에는 기생충이 존재하는데 100 도 이상 가열을 잘 해야 사멸 될 수 있어요 하지만 소고기는 기생충이 60° 이상만 되도 사멸 되기 때문에 덜 익혀 먹어도 먹을 수 있어요
