우리가 국을 끓여 먹거나 깍두기로 김치를 해 먹는 무에 대해서 궁금한 사항이 있는데 물을 보면 햇빛을 받은 부분은 파란색이고 그렇지 않은 부분은 흰색인데 맛도 다르잖아요 영양분이 서로 다를까요?
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
무에는 흰부분과 초록부분이 있는데요 초록부분이 당분이나 철분이 조금 더 많이 들어 있습니다.
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.
무의 파란 부분에는 더 많은 영양소가 함유되어 있습니다. 하얀 부분은 주로 수분이 많고 당분이 높은데, 파란 부분은 비타민, 미네랄, 식이섬유 등이 풍부하게 들어 있습니다
