무를 발효시켜서 먹으면 어떤 영양성분이 있나요?
안녕하세요. 우리나라는 무를 발효시켜서 먹는 음식들이 있는데 대표적으로 총각김치나 동치미 같은 것들이 그런것들이 아닐까 싶은데 무를 그냥 먹을때와 발효시켜서 먹을때 어떤 영양성분이 달라지나요?
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2개의 답변이 있어요!안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
무를 그냥 드실 때 보다 발효시켜서 드시게 되면
칼륨 비타민 C 등이 조금 더 풍부해지면서
소화 기능이 더 좋아지고 변비에도 도움을 많이 줍니다
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.
동치미는 발효 과정에서 생성되는 유산균과 식이섬유가 풍부하여 소화 기능을 개선하는 데 도움을 줍니다. 이는 장 운동을 활발하게 해 변비를 예방하고, 장내 유익균의 증식을 돕습니다.
