현재 기술로 쌀로도 빵을 만들수 있을까요?

Question

안녕하세요.

빵은 밀로 만든다는게 일반인이라면 상식인데요.

근데 쌀로도 빵을 만들수 있는건지 궁금합니다. 접착력이 없어서 안될까요?

Answer 1

안녕하세요

가능해요 쌀가루 만드는 빵 있습니다. 글루텐프리 식품에 속해요. 단, 글루텐이 없기 때문에 탄력이나 신축성이 부족해 식감이 좀 달라요. 대신 글루텐 대체제를 사용하거나, 다른 전분 또는 젤라틴, 달걀, 유지 등을 넣어 보완해 줘요.

Answer 2

안녕하세요 ~~~ 결론부터 말하자면 가능합니다, 왜냐면 쌀을 미세하게 갈고 ,글루텐의 대체제(감자전분 등)을 넣고 발효시키고 구우면 완성되기 때문입니다