김치를 빠르게 숙성시키는 방법 뭐 있을가요?

갓 해놓은 김치를 빠르게 숙성시키고 싶은데요.

갓 만든 김치는 김치째게할때 별로더라고요

묵은지로 요리르해야 맛나서요 빠르게 숙성시키는 방법 알려주세요