소고기 육회 할때는 어느 부위로 하나요?
소고기도 부위가 많고 쓰는 용도가 다다른데 특히 생으로 먹는 육회는 어느부위로 해야지 맛있고 부드러운가요 맛있는부분 알려주세요?
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7개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 깔끔한오솔개110입니다.
많은 경우 우둔살로 하는데 그 이유는 지방이 적어서 그렇다고 합니다.
즉, 육회에는 지방질이 적은 부위가 좋다고 해요 ~
안녕하세요. 늙은오리와함께춤을119입니다.
가장 보편적으로 사용하는 육회부위로는 식감을 위해서 기름이가 적는 우둔살이내 홍두깨살을 많이 사용하고 있습니다.
안녕하세요. 조신한콜리117입니다.
우둔살을 가장 많이 사용합니다! 간혹 다른 부위로 하는 곳도 존재하긴 합니다! 우둔은 지방이 적어 구이보다 회로 먹을때가 질기지 않고 좋아서 사용합니다!
안녕하세요. 까칠한호저172입니다.
보통 육회는 식감을 위해서 기름이가 적는 우둔살이내 홍두깨살을 사용합니다. 우둔살과 홍두깨살 중에서는 홍두깨살이 더 부드럽긴 합니다.
안녕하세요. 행복한강성가이버입니다.
소고기 육회할때 사용하는 부위는 채끝살, 토시살, 살치살, 설깃살, 홍두깨살, 꾸리살, 우둔살 등의 부위를 사용합니다.
