소고기나 돼지고기는 정육점에서 살때랑 집에서 냉장보관을 할때랑 색이 변하던데
색이 변하지 않게 보관하려면 어떻게 보관을 해야하는건가요?
안녕하세요. 깔끔한크낙새278입니다.
최대한 외부와 접촉하지 않은 장소에 고기는 위생펙으로 싸고 지퍼팩에 담아서 보관하시면 일정기간은 괜찮아요
안녕하세요. Rollyrollyingpa입니다.
바로 섭취하실것 아니시면 냉동보관이 조금 더 좋습니다. 색이 검게 변해도 해동 후 산소와 맡닿으면 다시 본래의 색으로 돌아옵니다
안녕하세요. 힘찬검은꼬리62입니다. 가장 좋은 방법은 진공포장으로 보관하는 방법입니다. 진공 포장을 하게 되면 고기가 공기와 차단되며 당연히 갈변현상을 늦추는데 도움이 됩니다.
안녕하세요. 섬세한말라카크95입니다.
비닐을 고기크기에맞게 잘라서 딱 접착시킨다음에 보관하면 그나마 색이 덜 갈변됩니다
안녕하세요. 귀여운팬더곰238입니다.
소고기나 돼지고기를 바로 드시지 않는 경우에는 냉장실에 넣어두면 갈변하기 때문에 꼭 별도로 팩에 담아서 냉동실에 얼려서 보관하시는 것이 좋습니다.
