돼지고기 맛있게 보관법 있을까요?
돼지고기를 보관하다 보면 색이 조금씩 변하는거 같은데 잘보관 하는법 있을까요?
돼지 고기를 그냥 일반 봉지에 담아서 냉장보관이나,냉동 보관을 하게 되면 며칠이 지나면 고기에서 냄새가 나거나 변색이 일어날수도 있으니 식용유를 한번 써보세요. 돼지고기의 표면에 식용유를 적당량 발라주고 냉장보관을 하면 고기의 산화를 늦추고 부패를 방지하는 데 도움을 줄수 있다고 합니다.공기에 닿지 않게 보관을 하는 것도 돼지고기를 신선하게 유지할수 있는 방법중 하나입니다.
돼지고기만큼 쉽게 변질되는것도 없는것 같아요.
모르고 쓰고 난 것을 냉장실에 놓아두면 어느새 색이 변해 있어서 버리게 되는데
이런걸 방지하는것은 냉동실에 보관하는 것 밖에 방벙이 없네요
대부분 자취생들이나 요리에 대한 경험이 부족한 분들이 그냥 바로 냉장실에 넣어두는데
이렇게 보관하게 되면 고기의 육즙이 빨리 사라지고 빨리 부패가 일어나게 됩니다.
가정에서 드시는 돼지고기 요리로 삼겹살을 예를 든다면 정해진 양만 먹고 나머지는
고기를 따로 따로 랩으로 포장 후 냉동실에 보관하는 것이 고기의 변질을 막아내는
제일 안전한 돼지고기 보관하는 방법입니다.
돼지고기로 요리를 하거나 음식을 먹다 보면 양이 너무 많아 남는 경우가 많습니다.
대부분 자취생들이나 요리에 대한 경험이 부족한 분들이 그냥 바로 냉장실에 넣어두는데
이렇게 보관하게 되면 고기의 육즙이 빨리 사라지고 빨리 부패가 일어나게 됩니다.
가정에서 드시는 돼지고기 요리로 삼겹살을 예를 든다면 정해진 양만 먹고 나머지는
고기를 따로 따로 랩으로 포장 후 냉동실에 보관하는 것이 고기의 산화를 막아내는
제일 안전한 돼지고기 보관하는 방법입니다.
따로 보관이 어렵다면 돼지고기에 소금을 뿌려주고 청주를 부어서 밀폐용기 등에
같이 담아 두셔서 보관하는 것도 좋습니다
[출처] 안전하게 돼지고기 보관하는 방법|
가정에서 돼지고기를 오래도록 변질이 안돼게 보관하는 방법은
단 하나 냉동밖에 없지 않을 까요?
왜냐하면 식육점처럼 숙성을 시키기위해서 온도를 맞춰야하는데
가정에서는 온도계도 그렇거니와 몇도가 숙성을 하는데 알맞은 온도인지
모르니까요.
저희집에서는 한꺼번에 고기를 많이 사다가
몇등분하여 냉동실에 넣어놓고 필요시마다 미리 꺼내어 해동후 음식을 만들어
먹습니다.
