안녕하세요
곶감표면에 보면 하얀 가루가 있는데요. 신경 안쓰고 먹을때는 설탕 비슷한 가루인가 했었는데
문득 생각하니까 정체가 궁금합니다.
하얀가루의 원리가 궁금합니다.
안녕하세요. 조용한문어80입니다.
곶감에 묻은 흰색가루는 당분인데요.
곶감이 만들어질때 수분이 빠져나가며 당분이 감의 표면에 묻어 있는 것입니다.
안녕하세요. 조그만물총새32입니다.
곶감 표면에 있는 하얀 가루는 주로 당분이 표면에 방출되어 생성되는 현상입니다.
감은 건조과정에서 감 속의 당분이 밖으로 배출되면서 표면에서 당 막을 형성하게 되는데, 이 당 막이 곶감 표면에 하얀 가루로 나타나게 됩니다.
안녕하세요. 지혜로운침팬지14입니다.
곶감이 되는 과정에서 감 안의 당분이 밖으로 나와 하얀 가루들이 묻은 것으로 보이는 거에요~
안녕하세요. 좋은하루1입니다.그건 감이 곶감이 되면서 나온 당분입니다. 먹어도 건강에 아무 문제도 없으니 걱정 마시고 곶감 맛있게드세요
