치즈를 녹여 먹으면 왜 더 맛있어 지나요.

치즈는 수분과 유지방이 단단하게 응집되어 있다고 하는데요.

치즈가 단단한 상태보다

온도를 올려서 먹으면 더 맛있는것 같은데 이유가 있나요