일반적으로 치즈에 열을 가하면 녹아서 형체가 흐물해지는데 구워먹는 치즈의 경우는 열을 가해도 모양이 그대로 유지되던데 어떤 방법으로 만들어져 녹지 않고 구워먹는게 가능한건가요?
안녕하세요. 침착한풍금조46입니다.구워 먹는 치즈는 일반적인 치즈와는 달리 높은 온도에서 구워지면서 녹아서 늘어나는 특징이 있습니다. 이를 위해 치즈 제조 과정에서 액체 부분을 남겨둔 다음, 높은 온도에서 가열하여 녹인 후 냉각시켜서 만들어집니다.
