과일을 갈아서 먹어도 영양소는 같은가요?
과일을 갈아서 먹을 때 궁금한 사항이 있어요 과일을 갈아서 먹으면 그냥 먹는 거보다 안 좋다는 말을들은 적이 있는데 과일을 갈아서 먹었을 때 영양소는 똑같은가요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.
과일을 갈아서 먹으면 공기와 접촉하는 면이 늘어나 영양소가 일부 손실될수 있지만 대부분의 영양소는 유지됩니다. 그러나 섬유질의 구조가 파괴될 수 있으며, 이는 소화 흡수에 영향을 줄 수 있습니다. 또한 과일을 갈아서 오래 보관할 경우 일부 비타민이 분해될 수 있습니다.
만족스러운 답변이었나요?간단한 별점을 통해 의견을 알려주세요.안녕하세요. 정준민 영양·식단전문가입니다.
갈아서 먹으면 소화가 더 잘되어서
영양성분 흡수가 달라집니다.
그리고 일부 성분은 자르면서 변화도 생기는데요
그런데 성분 자체가 크게는 안바껴요
예시가 조금 다르긴 한데요 통마늘보다 간마늘이 냄새가 더 나는것도 영양성분이 변해서 입니다
만족스러운 답변이었나요?간단한 별점을 통해 의견을 알려주세요.안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
아무래도 과일 같은 경우는 갈아서 드셔도 충분히 좋은 영향을 흡수 할 수 있지만 되도록이면 그냥 껍질채 드시는 것이 제일 좋습니다
만족스러운 답변이었나요?간단한 별점을 통해 의견을 알려주세요.안녕하세요.
과일을 갈아서 먹으면 세포벽 파괴로 인해 일부 영양소 손실이 있지만, 완전히 사라지지는 않습니다. 특히, 비타민 C와 비타민 B군은 물에 잘 녹기 때문에 갈면 손실될 수 있습니다.
장점으로는 식이섬유가 더 잘 흡수되고 소화가 빨라지며, 소화가 약하거나 변비가 있는 사람, 다이어트를 하는 사람에게 유용할 수 있습니다.
하지만, 과일의 영양소를 최대한 섭취하고 싶거나 과일의 식감을 즐기고 싶은 경우에는 그냥 먹는 것이 좋습니다.
따라서, 과일을 갈아서 먹을지 말지는 개인의 상황에 따라 결정하는 것이 중요합니다.
만족스러운 답변이었나요?간단한 별점을 통해 의견을 알려주세요.안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.
원물로 섭취하는것이 가장좋은 이유는 식이섬유소 파괴가 없기때문에 혈당치도 천천히 올리기때문입니다.
갈아먹은 과일은 여전히 많은 영양소를 제공하지만, 섭취 방법에 따라 일부 영양소의 손실이 발생할 수 있습니다. 다양한 방법으로 과일을 섭취하여 영양소를 최대한 확보하는 것이 좋습니다.
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