한국에서 시켜먹는 야식중에 많은 지분을 차지하는것이 족발입니다.
족발은 특유의 쫄깃한 맛으로 많은 사랑을 받는데 이런 족발은 누가 처음으로 만든건가요?
안녕하세요. 도도한까치483입니다.
오늘날 우리가 먹는 유형의 족발은 서울 장충동이 기원으로, 6.25 전쟁 당시 피난민들이 대거 서울로 유입되었는데 장충동 일대에 적산가옥, 즉 일제강점기 일본인들이 일본으로 돌아가면서 남기고 간 일본식 빈집이 많아서 몰래 들어가 살기 시작했고 자연스레 피난민촌이 형성이 되었습니다. 이후 생계를 위해 음식장사를 했는데, 여기서 평안도 음식이던 돼지족을 중국의 장육과 퓨전하여 판매한 것이 유래입니다.
