생활
이미 완성된 마늘 장아찌에 식초를 부어도 될까요?
제목 그대로 입니다. 엄마가 반찬으로 마늘 장아찌를 담궈주셨는데 식초를 깜빡하셨대요ㅋㅋㅋ제가 넣는다고 하니까 완성된거에 넣으면 안된다고 하는데 진짜 넣으면 안되나요..? 아무래도 새콤한맛이 없어 아쉬워서요ㅜ
1개의 답변이 있어요!
해당 장아찌의 명칭은 '엄마의 실수'쯤 되겠군요.
마늘장아찌에서 식초는 마늘의 아린 맛을 없에주고 새콘한 맛을 더하고 저장성을 높이는 역할을 하죠.
이미 담근 장아찌에 식초를 추가해도 맛을 조절하는 것은 가능합니다.
어머님이 넣지 말라고 하신 이유는 이미 양념이 배어든 후에 식초만 추가하면 맛의 바란스가 흐트러질까봐 염려하시는 거라 보구요.
허나 새콤한 맛이 아쉽다면 맛을 봐가면서 소량의 식초를 추가해보는 것은 충분히 시도해볼 만합니다.
드실 만큼만 덜어서 식초를 살짝 넣어보고 입맛에 맞으면 전체 장아찌에 조금씩 추가하는 방법을 추천드립니다.