젤리에는 어떤 성분이 포함되어 있어, 물컹물컹한 성질을 가질 수 있나요?

안녕하세요

어린아이들이 좋아하는 젤리를 먹게 되면 식감이 물컹물컹한데요

어떤 성분이 들어 있길래, 이러한 물질적 성질을 가질 수 있나요?