쌀을 불리면 왜 먹을때 더 맛잇나요??

Question

흔히 사람들이 쌀을 밥하기전에 불리라고 하는데 그렇게 하면 더 쫀득쫀득해지나요? 왜그런건가요? 몇분정도하는게 좋은가요??

Answer 1

안녕하세요. 정준민 영양전문가입니다.

요즘에는 불리지 않고도 먹을 수 있는 것들이 많이 나오긴 한데요

불려서 먹으면 밥이 익을때 안쪽까지 잘 익어요

그러면 소화도 잘된답니다.