씨간장과 시판되는 간장 유통기한 문의드려요

Question

재래식 씨간장은 오래될수록 맛있고 좋다고 하고 유통기한 없이 100년 이상 된것도 있는데 시중에 시판되는 간장은 왜 유통기한이 있나요? 시판되는 간장 유효기한 소비기한 지난거 요리에 첨가해서 섭취해도 되나요?

Answer 1

아무래도 마트나 여러 유통업체에서 만들어서 판매가 되는 씨간장은

제가 알고 있는것으로는 씨간장을 사용을 해서

발효를 시켜서 간장을 만들어내는것으로 알고 있습니다.

즉 전체가 씨간장이 아니기 때문에 유통기한이 있는것 입니다.