증발과 끓음의 차이를 모르겠어요.

둘 다 기화가 되는 현상이라는 건 이해가 되는데, 증발은 액체 표면에서, 끓음은 액체 전체에서 기화가 일어난다는데 액체 표면이라는 게 어디를 말하는 걸까요?