소금의 생산 장소에 따라 암염과 천일염으로 나뉘는걸로 아는데 생성장소에 따른 영양성분의 차이도 있나요? 결국은 같은 소금일까요?
천일염을 창고에서 오래 보관하면 NaCl을 나머지 성분을 배출하여 점점 NaCl의 함량만 높아진다. 육지에 존재하는 암염은 똑같은 바닷물로 만들어진 소금이지만 천천히 결정화되고 오랜 시간동안 NaCl을 제외한 모든 미네랄을 배출하여 순도 98% 정제염이 된다.
천일염 vs 정제염 : 과연 차이가 얼나나 될까 (seehint.com)
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
기본적으로 천일염과 암염의 영양성분 의 차이는 조금 있지만 크게 다르지는 않습니다.
하지만 향과 소금 속에 들어가 있는 미네랄 성분이 조금씩은 차이가 있습니다
