민물생선은 회로 잘 먹지 않는 이유는 무엇인가요?
바다고기와 다르게 민물 생선은 특정고기를 제외하고 회로 잘 안먹는다고 들었는데 바다고기와는 다르게 민물생선은 회로 잘 먹지 않는 이유는 무엇인가요?
안녕하세요. 밝은큰고니27입니다. 민물생선에는 사람에게 옮을 수 있는 기생충이 많이 있습니다. 특히 간디스토마는 민물고기를 중간숙주로 하여 사람에게 감염되므로 민물고기를 날로 먹지 않는 것이 좋습니다.
안녕하세요. 밥이브라운06입니다.
염분 함량이 높지 않기 때문입니다. 민물생선은 바닷물고기보다 염분 함량이 낮습니다. 염분은 세포의 삼투압을 조절하는 데 중요한 역할을 합니다.
염분 함량이 낮은 민물생선은 세포의 삼투압이 불균형해져서 신선도를 유지하기 어렵습니다.
지방함량이 높지 않기 때문에 지방이 세포의 손상을 막고 신선도를 유지하는 데 도움이 됩니다. 민물생선은 바닷물고기보다 지방 함량이 낮아 회로 먹으면 쉽게 상할 수 있습니다.
육질이 연하기 때문입니다. 민물생선은 바닷물고기보다 육질이 연합니다. 연한 육질은 회로 먹으면 쉽게 풀어지고 흐물흐물해집니다.
안녕하세요. 깍듯한참밀드리134입니다.
민물고기 회를 먹는 것은 몸에 안좋을 수 있다고 합니다.
민물고기 회를 생으로 먹는 경우 부작용으로 두통, 설사, 메스꺼움, 복통, 탈수, 피로, 안구건조 그리고 신장손상을 유발할 수 있다고 합니다.
민물고기회는 간, 신장, 심장, 내장, 폐 및 뇌를 포함해 동물의 장기에 영향을 줄 수 있기 때문에 필요이상으로 시아노톡신을 더이상 섭취하는 위험을 감수하지 않기 위해서는 생선을 찌는 것이 좋다고 합니다.
안녕하세요. 날쌘가마우지59입니다.
민물고기는 여러가지로 감염원이 많은데 특히 디스토마는 치명적이지요. 특수한 경우를 제외하고 일반적인 저수지나 강물에서 사는 어종들은 대부분 디스토마가 있다고 합니다.
