민물에 사는 물고기들은 왜 회로 먹지 못하는건가요?

회를 먹을 때는 대부분 바다에 사는 물고기들을 회로 먹는데

민물에 사는 물고기들은 왜 회로 잘 먹지 않는 걸까요?

민물고기중에서도 회로 먹을 수 있는 것이 있나요?