요즘 두릅이 제철인데 오래두고 먹을수 있는 방법이 있나요?

Question

두릅의 향기가 좋아 봄철이면 꼭 찾아먹는편인데 먹을수 있는 기간이 짧아서 아쉽습니다. 오래 보관해두고 먹을수 있는 방법이 있을까요?

Answer 1

안녕하세요. 류호연 영양사입니다.

두릅을 오래 보관할 때는 약간의 수분을 주는 게 좋아요..그래서 분무기로 물을 살짝 뿌려주세요. 두릅을 보관할 때는 씻지 않고 그대로 보관하는 게 좋고, 만약 씻으셨다면 살짝 데쳐서 물기를 꼭 짠 후에 보관하시는 게 좋습니다.

Answer 2

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

두릅 같은 경우는 봄나물이라서 봄에만 먹을 수 있는 음식 입니다 생물로는 오랫동안 보관하기 힘들어서 먹기는 힘들지만 짱아찌를 해서 드시면 오랫동안 그 향 대로 드실 수 있을 수 있습니다