돼지 국밥은 왜 꾸린내가 나는걸가요?

Question

돼지 국밥은 어째서 왜 꾸린내가 나는걸가요?

요리과정에서 꾸린내를 제거할수있지않나요?

왜 꾸린내를 내는건지 알려주시면 감사합니다.

Answer 1

안녕하세요. 의로운흑로39012입니다. 돼지국밥의 경우 돼지누린내를 완전히 없앨수 없습니다. 하지만 다른 채소나 소뼈 등을 같이 넣어서 육수를 만드는집도 있으니 이용해보세요