조림종류를 할때 조청쌀엿이나 올리고당을 자주 사용하게되는데 그차이점이 무엇인지 주성분이 무엇인지 궁금하네요 아시는분 계실까요
안녕하세요. 행복을 전하는 단테 365입니다.
올리고당은 설탕으로 만드는 당으로 설탕과 같은 영양상태지만 몸에 흡수되지를 않기에 당뇨가 있는 분들이많이 섭취하는 음식재료구요
조청은 보리싹의 당분이 촉매제가 되서 쌀의 당분을 분해하는 발효과정에서 생기는 엿이 되기전의 상태로
요새는옥수수전분으로 주로 만듭니다 특별한 영양성분보단 단맛이 나는 것외엔 없다고 봅니다
