술에 종류별 원료및 제조과정이 궁굼합니다?
제목처럼 술종류별 재료와 제조과정 알려 주세요 위스키 꼬냑 고량주 소주외에도 많은 술들이 만들어지는 과장과 원료등 알려주세요
미리 감사드립니다.
안녕하세요. 박재화 박사입니다.
위스키는 보리, 옥수수 등 곡물을 발효시켜 증류한 후 숙성하는 술을 말하고, 꼬냑은 포도를 발효시킨 증류주로 오크통에서 숙성됩니다. 고량주는 고량미를 발효시켜 증류하며, 소주는 주로 쌀, 보리, 고구마 등 다양한 곡물을 원료로 사용합니다.
안녕하세요. 한만전 전문가입니다.
술은 기본재료와 물 그리고 발효과정 입니다.
원료에 포함된 전분이 효모에 의해 당으로 분해되고, 이 당이 알콜로 분해 됩니다 이것이 술을 제조하는 기본 원리입니다.
와인도 발효되는 과정에서 당이 효모와 당이 알콜로 분해되는 과정으로 술이 만들어 집니다.
어떤 재료를 사용하였는가로 어떤술인지 구분됩니다.
안녕하세요.
위스키는 보리, 옥수수를 발효 및 증류하는 술입니다.
꼬냑은 포도를 발효하고 증류하는 술로, 나무통에서 숙성시켜 독특한 향을 냅니다.
고량주는 고량미를 증류한 술, 소주는 다양한 곡물에서 발효하여 증류 된 술입니다.
안녕하세요.
위스키는 보리나 옥수수와 같은 곡물을 발효시켜 증류하고, 오크통에서 긴 시간 숙성하여 맛을 깊게 만듭니다. 꼬냑은 포도를 발효시켜 증류하고, 숙성 과정에서 독특한 향과 맛을 만들어내며, 고량주는 고량미를 사용하여 발효 후 증류한 술입니다. 소주는 다양한 곡물 발효 및 증류 후 고유의 깔끔한 맛을 낼 수 있도록 최적화된 공정을 거칩니다.
감사합니다.
안녕하세요. 김재훈 전문가입니다.
각 솔의 종류에 따라 기본 원료와 제조 과정이 다릅니다 예를 들어 위스키는 보리 밀 옥수수 등을 발효시켜 증류하고 꼬냑은 포도를 발효시켜 증류한 후 오크통에서 숙성합니다 고량주는 고량미와 수수등을 발효하고 증류한 후 숙성하며 소주는 주로 쌀 보리 고구마 등을 사용하여 발효 후 증류합니다
안녕하세요.
곡물 발효 양주, 과일 발효 와인, 보리나 밀 발효 맥주, 쌀 보리 등을 사용한 한국 전통주로는 소주나 막걸리가 있습니다.