학문
열린 음식을 자연해동할때 선풍기로 바람을 쐬어주면 더 빨리 녹나요??
얼린 음식을 자연해동하는 건 자연 상태의 온도에 의해서 냉동된 음식의 차가운 온도가 주위의 온도로 퍼지면서 녹는건가요?? 그럼 선풍기를 쐬주면 주위의 온도가 더 빨리 순환되면서 더 뜨거운 공기가 더 많이 냉동 음식에 접촉하면서 더 빨리 녹나요??
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2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 김재현 전문가입니다.
네 더 빨리 녹습니다. 선풍기를 쐬주면 얼린 음식 주변으로 차가워지는 공기가 금세 날라가 버립니다. 다시 다른 공기가 그곳을 지나가게 됩니다. 다시 음식은 더운 공기를 만나게 되고 녹는 속도가 가속화 되겠죠
안녕하세요.
얼린 음식을 자연 해동할 때, 선풍기를 사용하여 바람을 쐬어주면 해동 과정이 더 빨라질 수 있습니다. 바람이 음식 주변의 공기 흐름을 증가시켜, 음식이 주변 온도에 더 빨리 적응하도록 돕기 때문입니다. 얼린 음식이 해동되는 과정에서 주변 공기의 열이 음식으로 전달되면서 이루어집니다. 공기는 일반적으로 열 전달 매체로서 효율이 낮지만 공기 흐름을 선풍기와 같은 것을 이용해 증가시키면 음식 표면에서 냉기가 빨리 제거되고 따뜻한 공기가 계속해서 접촉하게 됩니다.