안녕하세요 덜익은 감을 먹게 되면 떪은 맛이 심해서 먹을 수 없는데요 덜익은 감에서는 왜 이런 떪은 맛이 나는 것이지 그 이유가 궁금합니다. 알려주시면 감사하겠습니다.
안녕하세요. 떡뚜꺼삐입니다.
덜 익었으니까 떫은맛이 나는 거지요.
생선을 구워서 먹을때 덜 익히면 비린내가 나는거랑 같은 이치 아닐까요?
왜 그런지를 물으시니 답은 덜 익어서 그렇다라고 답할수 밖에 없지 않겠어요?
감사합니다
안녕하세요. 인자한땅돼지150입니다.
바로 촉각 때문입니다. 떫은맛도 촉각입니다.
어떤 물질이 침 속이나 입안의 점막에 있는 단백질에
들러붙으면 입안의 촉각 세포에 불쾌한 느낌을 주는
경우가 있는데 우리는 이때 떫다고 느끼는 거라고 합니다.
안녕하세요. 예리한메추리23입니다.
덜읶은 감에는 탄닌이라는 성분이 있는데 이게 미각의 세포들을 교란하는 효과가 있다고 합니다. 그래서 떪은 맛이 나게 됩니다.
