콩물국수와 콩가루국수는 만드는 방법이 다른가요?
여름철 별미인 콩국수를 먹으려다보니 식당마다 제조방식이 다른 것 같아서 여쭤봅니다. 콩물국수와 콩가루국수는 어떻게 만드는 방법이 다른가요?
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2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 밀레스입니다.
먼저 콩물국수는 콩을 갈아도 두부와 두유를 갈아도 모두 맛있게 콩국을 만들 수 있어요. 콩 1컵(130g)을 3배의 물에 불리세요(3시간) 불린 콩을 세척한 후 3배의 물에 넣고 삶아주시고(25분)삶은 콩을 세척없이, 펼쳐서 식혀주세요(10분)삶은 콩의 2배의 물을 넣고 '천천히' 갈아주세요. 두유, 두부, 견과류를 넣고 갈아주면 콩물국수가 완성됩니다.
콩가루국수는 생수 1L를 2인 기준으로 준비해주시고 콩국 가루를 1인분에 3스푼씩 6스푼을 넣어주세요. 두 번에 나누어 갈아주시고 콩가루만 넣고 갈아주시면 됩니다. 참깨와 잣을 넣어서 갈아 주시면 더 고소해요. 그다음에 소금을 조금 넣고 갈아주시면 됩니다.
