메밀도 탄수화물 함량이 높을까요?

Question

밀가루는 탄수화물 비율이 높아 라면대신 메밀국수를 먹곤하는데요. 메밀도 탄수화물의 함유량이 높을까요?

국수로 먹을 면중에 탄수화물이 낮은건 무엇일까요?

Answer 1

안녕하세요. 류호연 영양사입니다.

메밀은 복합 탄수화물의 함유량이 높기 때문에 혈당 수치를 조절하는 데도 도움이 됩니다.

우리 신체는 빵이나 설탕 같은 단순 탄수화물보다 복합 탄수화물을 분해하는 데 더 오랜 시간이 걸리므로 복합 탄수화물을 섭취하면 소화 속도가 느려지고 혈당 수치를 더 오랫동안 안정적으로 유지하는 데 도움이 됩니다.

국수 종류중 탄수화물 .칼로리가 낮은 제품으로 곤약 국수를 추천합니다 .

Answer 2

안녕하세요. 정준민 영양·식단전문가입니다.

메밀의 생 메밀 국수의 경우, 100g당 약 78g의 탄수화물이 함유되어 있습니다.

반면에 메밀의 국면의 경우, 100g당 약 83g의 탄수화물이 함유되어 있습니다. 국수와 국면 모두 탄수화물 함량이 높지만, 국면의 탄수화물 함량이 조금 더 높습니다.

하지만, 메밀은 고단백, 고섬유질 식품이기도 하며, 비타민B, 칼슘, 철분 등의 미네랄도 함유하고 있어 영양가가 높은 식품 중 하나입니다.