계면활성제는 대부분이 bipathic(양친성)한 특성을 가지고 있습니다.
이것은 한쪽은 친수성, 다른 한쪽은 소수성의 성질을 가지고 있다는 이야기입니다.
어떤 물질이 양친성을 가지고 있으면 물과 기름처럼 섞이지 않는 물질을
섞이게 만들어줍니다.
물은 친수성이고 기름은 소수성이기 때문에 이 계면활성제가 둘을 섞이게 합니다.
계면 활성제란 용어 자체가 이런 물기름의 경계면을 활성화 한단 이야기지요
따라서 경계면을 섞이게 만든 뒤 물리적 힘을 가해주면(세탁기 처럼) 둘이 섞여
기름때가 벗겨져 물과함께 씻겨나가는 원리입니다.
세균의 지질막 역시 소수성부분과 결합하고 물이 친수성과 결합하여
물리적 자극에 의해 세균의 막이 용혈되는것이라고 할수 있습니다.
