살 뺀다고 탄수화물을 극단적으로 끊으면 어떻게 되나요?

안녕하세요? 요즘 살이 많이 붙어서 다이어트를 해야할꺼 같아요. 살 뺀다고 탄수화물을 극단적으로 끊으면 어떻게 되나요? 건강에 해로울까요?