건강관리
일반 밥솥으로 저당밥 처럼 하기 위해서는 어떻게 해야 하나요?
보통 저당밥을 하려면 저당밥솥을 사용을 해야 하는데요. 저당밥솥이 없는 경우에는 어떻게 밥을 해야 당을 없앨수가 있는건지 궁금 합니다.
3개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 임원종 영양사입니다.
당을 제거하는건 어렵습니다만, 밥을 지으신 후 소분하셔서 냉동실에 하루 보관해두시면 저항성전분이 생깁니다.
다음날 해동해서 드시면 저항성 전분은 몸에서 당으로 분해되서 소화흡수가 덜 되는 편이므로 이렇게 활용해보시길 바랍니다. 감사합니다.
안녕하세요.
일반 밥솥으로는 저당밥을 만들기는 어렵습니다.
밥을 할 때 물을 넣는데 조리 과정 중에서 일부 당(전분)이 물에 빠져나오고 이를 밥과 분리 시킴으로써 전체적으로 밥의 당을 낮춥니다.
일반 밥솥은 일단 물이 들어가면 그 뒤로 물을 뺄 수 없기 때문에 저당을 만들기는 쉽지 않습니다.
물론, 쌀을 씻고 일부 끓는 물에 놓은 다음에 전부이 빠져나오도록 하는 방법도 있기는 하지만 맛과 향 등에 있어서 퀄리티가 떨어지므로 추천하지 않습니다.