굴 소스는 굴을 어떻게 가공해 만든 소스인가요?

굴 소스는 우리나라 요리에서 정말 많이 쓰이는데요.

굴 소스 색감이나 냄새를 보면 굴이랑은 조금 많이 다른느낌이라서요.

굴을 어떻게 가공해 만든 게 굴소스인가요?