김장독을 땅에 묻는 이유는 무엇인가요?
요즘은 김치냉장고가 있어 알맞은 온도를 유지해주고 있지만 옛날에는 김장을 해서 땅에 묻었습니다. 땅속은 따뜻하다고 알고 있는데 김치가 너무 익지는 않나요? 그래서 김치냉장고도 일반냉장고보다 온도가 낮은걸로 알고 있습니다.
안녕하세요. 류경범 과학전문가입니다.
김장독을 땅에 묻는 이유는 온도를 일정하게 유지해주기 위해서 입니다.
하지만 묻는 깊이가 상당히 중요합니다. 너무 깊이 묻으면 지열에 의해 빨리 익어버리고 너무 얕게 묻으면 겨울에 김치가 얼어버리기 때문이죠.
이러한 불편함 없이 일정한 온도를 유지해주는 것이 바로 김치냉장고입니다.
만족스러운 답변이었나요?간단한 별점을 통해 의견을 알려주세요.땅속에 묻는 이유는 균일한 온도를 유지 할수 있기 때문입니다.
땅속이기 때문에 얼지않을 만큼의 온도인 영상5도 정도를 유지 할수 있다고 합니다.
물론 더 깊은 땅속은 온도가 높을 것이지만 독을 묻을 만큼의 깊이 1~2미터의 겨울온도는 냉장고와 비슷한 정도의 온도라고 합니다.
만족스러운 답변이었나요?간단한 별점을 통해 의견을 알려주세요.안녕하세요. 과학전문가입니다.
땅속의 온도는 겨울에는 따뜻하고 여름에는 시원합니다. 이것을 다른 말로 표현하면 온도가 일정하게 유지된다는 뜻입니다. 김장독을 땅에 파묻으면 공기와의 접촉을 최소화 할 수 있고 온도를 일정하게 유지시켜서 김치가 부패하지 않고 발효가 잘 일어나는 효과가 있습니다.
만족스러운 답변이었나요?간단한 별점을 통해 의견을 알려주세요.안녕하세요. 진정현 과학전문가입니다.
한겨울에 김치를 실온에 두지 않고 땅속에 김장독을 묻곤 했습니다.
실온에서 겨울에 얼었다 녹았다 반복하는걸 막기 위해선데요. 한국 겨울의 땅속의 기온은 영하 1도 정도로 유지되고 있습니다.
만족스러운 답변이었나요?간단한 별점을 통해 의견을 알려주세요.김장독을 땅에 묻는 이유는 산소와의 접촉을 최소화하기 위해서 입니다.
공기의 접촉을 피하고 일정한 온도를 유지시키는 것이 김치가 부패하지 않고 발효하기 위한 최적의 조건입니다.
만족스러운 답변이었나요?간단한 별점을 통해 의견을 알려주세요.안녕하세요. 과학전문가입니다.
지표면의 표면이 따뜻하고 지표면 아래의 온도는 지표면보다 더 일정합니다. 그래서 옛날에는 땅속에 넣은거지만 현재 기술로는 그럴필요가 없어진거죠.
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