겉절이와 김치가 어떤 차이점이 있을까요????
겉절이와 김치가 어떤 차이점이 있을까요????
겉절이와 김치 차이점을 잘 모르겠습니다.
그 차이점을 아시는분 알려주시면 감사하겠습니다.
안녕하세요. 만리남입니다.
겉절이와 김치는 둘 다 한국의 발효된 채소 음식이지만, 몇 가지 차이점이 있습니다:
1. 주재료:
- 김치: 김치는 주로 배추(또는 다른 채소)를 사용합니다. 가장 유명한 종류는 백김치(배추김치)이지만, 다양한 채소로 만들기도 합니다.
- 겉절이: 겉절이는 주로 오이, 무, 느타리버섯 등 다양한 채소를 사용합니다. 대개 오이 겉절이나 무 겉절이가 일반적입니다.
2. 가루 혹은 페이스트:
- 김치: 김치는 고추 가루나 다양한 양념과 함께 만들어집니다. 양념에는 다양한 조미료와 어묵, 멸치 등이 들어갈 수 있습니다.
- 겉절이: 겉절이는 대개 간단한 소금물 혹은 식초, 설탕, 고춧가루로 만들어집니다. 김치와 비교하여 양념이 덜 진하고 단순합니다.
3. 발효 시간:
- 김치: 김치는 보통 오랜 시간 동안 발효되어 매운 맛과 깊은 향을 얻습니다. 일반적으로 여름에는 빨리 발효되고 겨울에는 더 느리게 발효됩니다.
- 겉절이: 겉절이는 김치에 비해 짧은 시간 동안 발효됩니다. 발효 과정이 짧기 때문에 신선하고 상큼한 맛이 특징입니다.
4. 텍스처:
- 김치: 김치는 주로 부드럽고 고기름한 텍스처를 가집니다.
- 겉절이: 겉절이는 오이나 무 등의 채소를 사용하기 때문에 식감이 신선하고 바삭합니다.
요약하면, 겉절이와 김치는 주재료, 양념, 발효 시간, 텍스처 등에서 차이가 있으며, 두 가지 모두 한국의 전통 음식 중 하나로 즐겨먹는 다양한 변형이 존재합니다.
안녕하세요. 한적한오솔길에서만난청솔모입니다. 겉절이는 숙성을 시키지 않고 기볍게 양념으로 버물러서 바로 먹을수 있도록 만들어서 먹는것이고 김치는 소금에 절여서 담가서 오래두고 먹을수 있도록 만든 김치라고 합니다.
안녕하세요.
겉절이와 김치는 배추로 담그는 방법은 비슷합니다. 다만 김치는 배추를 통째로 소금에 절여 김치소를 버무립니다. 겉절이는 배추를 조각내어 절이지 않고 양념을 무칩니다.
그래서 김치는 절인 배추로 인해 숙성 발효를 통해 오랜 기간 먹을 수 있습니다. 반대로 겉절이는 빨리 먹는 것이 좋습니다.
아삭한 맛을 좋아하는거라면 겉절이를 즉석에서 양념을 버무려서 바로 먹는 것이 좋습니다!
안녕하세요. 사막의 밝은 별빛 나그네65입니다.
김치는 배추를 절여서 포기조각으로 담그는거고,
겉절이는 생배추를 절이지 않고 자게 조각내서 담그는거라 차이가 있죠
안녕하세요. 호두마루입니다.
소금에 절이지 않은게 겉절이구요
소금에 절은게 김치 입니다
겉절이는 양념을 해서 바로 뭍힌거라 배추의 아삭함과 배추의 맛이 살아나있는게 특징이죠 발효가 되면 맛이 좋다긴 보단
숨이 너무 죽어서 겉절이는 만들고 빠른시일안에 먹습니다
안녕하세요. 남해안돌문어4917입니다.
김치는 기본적으로 충분한 절임과정 이후에 다시 양념하여 먹는 음식이지만,
겉절이는 앞의 절임 과정을 짧게하여 채소 표면부분만 소금물이 침투 할 수 있도록 한 후에
양념한 후 먹는 음식입니다.