왜 마쉬멜로우는 얼지 않는건가요?

마시멜로우를 전자레인지에 돌리면 녹는데, 녹는 건 수분이 있어야 녹을 수 있잖아요.

그러면 마시멜로우는 수분이 있다는데 왜 얼지는 않나요?

어는 것도 수분이 필요한데 마시멜로우가 전자레인지의 열에 의해 녹는다는 것을 보면 얼 수도 있는거 아닌가요?