동태탕 비린내 잡아 주는 방법 알려주세요
동태탕을 좋아해서 자주 먹는데 특유의 비린 맛이 잘 잡히지 않아서요 동태탕을 비린내 없이 맛있게 끓이려면 어떻게 해야 될까요? 알려주세요~
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4개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 향기로운라마카크66입니다.
생강,후추 팍팍 뿌려주시고 동태는 국물 양념후 국물이 팔팔 끓을때 넣어주세요
첨부터 넣으시면 비려요
그리고 마지막 쑥갓 불끄기전 넣어주세요
안녕하세요. 어린표범145입니다.
저녁 동태탕 먹었어요~~~^^
동태 비린맛 잡는데는 손질이 가장 중요하다고 생각합니다.
1, 완전 해동
2, 가위로 몸통 자르기(배 가르기?)
3, 흰 살을 둘러싸고 있는 검은색 막을 완전 제거하기
4, 알이나 간을 제외한 나머지 내장 전부 제거하기
5, 뼈에 남아있는 피 깨끗하게 제거하기
6, 대가리(머리)부분 아가미 제거하기
7, 지느러미 제거하기
8, 흐르는 물에 깨끗이 씻기
이 정도로 손질만 해도 거의 비린맛 않나요.
안녕하세요. 고요한떄까치41입니다.
생선은 거의다 비린맛이 있어서 보통 탕을 끓일때는 쌀뜬물에 된장을 조금 풀고 맛술 조금 넣고 끓이시면 비린 맛을 잡을수 있습니다
